Die EMO 2025 in Hannover zählt zu den bedeutendsten Industriemessen der Welt – und für uns war sie gleichzeitig die Bühne für eines unserer aufwendigsten VIP-Catering-Konzepte des Jahres. Vom Empfang bis zum letzten Praliné haben wir ein durchdachtes Genusserlebnis geschaffen, das internationale Gäste ebenso begeisterte wie anspruchsvolle Geschäftspartner. In diesem Beitrag geben wir Ihnen einen Einblick in unser Konzept – als Inspiration für Ihr nächstes Firmen- oder Messe-Event.
Ein herzlicher Empfang
Der erste Eindruck zählt – deshalb haben wir den Empfang unserer Gäste bewusst leicht, frisch und einladend gestaltet. Zur Begrüßung servierten wir spritzige Klassiker wie Aperol Spritz, Hugo (auch alkoholfrei) und den hauseigenen DejaVu Tonic, dazu kühles Flaschenbier in stilvollen Eiswannen – Radler, Pils und alkoholfrei standen zur Wahl.
Kulinarisch begleitet wurde der Empfang von raffinierten Fingerfood-Kreationen:
- Mini Cones mit Räucherlachstartar, Meerrettich-Creme und Tobiko Kaviar sowie einer veganen Variante mit Avocado-Tartar und roten Sprossen
- Mini-Flammkuchen in den Varianten Elsässer Art sowie Feta und Peperoni
- Brot mit Dips – diverse Brotsorten mit hausgemachtem Kräuterquark und einem Gourmet-Aufstrich mit original Peppadews
Ein Buffet mit Anspruch
Für das Hauptbuffet haben wir auf Vielfalt, Frische und eine ausgewogene Auswahl für jeden Geschmack gesetzt.
Vorspeisen:
- Thunfisch Tataki im Ponzusud mit Sesam und Frühlingslauch
- Rosa Entenbrust-Tranchen mit grünem Spargel
- Wildkräutersalat mit Taboulé und Granatapfelkernen (vegan)
Hauptgerichte:
- Fleisch: Rosa Roastbeef mit Rosmarinkartoffeln und gebratenem Bimi (Spargelbrokkoli) – direkt an der Buffetstation tranchiert
- Fisch: Lachsfilet auf Erbsenpüree mit Kokosschaum und knusprigen Kartoffelwürfeln
- Vegetarisch/Vegan: Eine eigene Bowl-Station mit Reis, geratenem Tofu, eingelegten Radieschen und Karotten, Rotkohlsalat, Avocado und Nüssen – wahlweise mit Joghurt-Limetten-Dressing oder Teriyaki-Sauce. Alle Speisen waren am Buffet klar gekennzeichnet, damit sich jeder Gast mühelos orientieren konnte.
Desserts:
- Schokoladenmousse mit Himbeeren, serviert im Glas
- Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, angerichtet in kleinen Schälchen
Abgerundet wurde das Dessert-Angebot durch eine Käseverkostung direkt an der Buffet-Station: Von deutschen Spezialitäten wie Deichkäse Gold, Cerron Rotwein, Bufalina, Brebis d’Or Signature und Friesische Blue über Schweizer Gruyère bis hin zu französischen, italienischen und spanischen Sorten wie Mimolette, Petit Reblochon, Teleggio DOP, Pecorino “Tartuffo” mit Trüffel und Mini Manchego war für jeden Käseliebhaber etwas dabei – dazu Feigen-Senf-Dip, Birnen-Chutney und Mango-Chutney.
Zwei Bars, ein Erlebnis
Ein Highlight des Abends war unser zweigeteiltes Barkonzept.
Die Bar im Innenbereich
An der Innen-Bar erwartete unsere Gäste eine handverlesene Auswahl an Spirituosen:
Whiskey
- Hibiki Whiskey (Japan) – süß-fruchtig mit kandierter Orangenschale, weißer Schokolade und Honig
- Lagavulin 16 Jahre (Schottland, Islay) – intensiver Torfrauch mit Noten von Meer und Salz
Rum
- Flor de Caña 12 Jahre Centenario Gold Rum (Nicaragua) – weich mit Toffee, Karamell und dunkler Schokolade
- Plantation Rum Barbados (Karibik/Frankreich) – tropische Früchte, Honig und Vanille
Dazu servierten unsere Bartender Klassiker wie Aperol Spritz, DejaVu Tonic, Hugo (auch alkoholfrei), Cuba Libre, Vodka Lemon und Moscow Mule.
Die Gin Bar im Außenbereich
Im Außenbereich stand ganz im Zeichen des Wacholders eine eigene Gin Bar. Gäste konnten zwischen Gin Soda, Gin auf Eis und Gin Fizz wählen und ihren Drink mit Zitrone, Limette, Orange, Gurke, Minze oder Rosmarin individuell verfeinern lassen.
Unsere Gin-Auswahl reichte von internationalen Klassikern bis zu deutschen Manufaktur-Perlen:
- The Botanist (Schottland)
- Le Tribute (Spanien, Barcelona)
- Siegfried Berry und Siegfried Classic (Deutschland, Bonn)
- Red Beard – Allgäu Dry Gin (Deutschland, Allgäu)
Für Gäste, die auf Alkohol verzichten wollten, gab es mit Siegfried Wonderleaf und NONA June zwei aromatische alkoholfreie Alternativen. Passend dazu servierten wir vier verschiedene Tonics von Thomas Henry: Tonic Water, Dry Tonic, Botanical Tonic und Cherry Blossom Tonic.
Der süße Abschluss: Die Pralinenbar
Als krönenden Abschluss durften sich unsere Gäste an einer eigenen Pralinenbar mit sechs wechselnden Sorten bedienen – ein kleiner, aber wirkungsvoller Baustein, der dem Event eine besonders exklusive Note verlieh.
Getränke
Über den gesamten Abend hinweg standen unseren Gästen zudem zur Verfügung:
- Bier vom Fass
- Softgetränke
- Kaffee und Tee
- Weißwein, Rotwein und Prosecco
Unser Fazit
Die EMO 2025 hat gezeigt, wie wichtig ein durchdachtes, mehrstufiges Catering-Konzept für den Erfolg eines VIP-Events ist: von der Begrüßung über ein vielseitiges Buffet bis hin zu individuellen Bar-Erlebnissen. Jedes Detail – von der Käseauswahl bis zum passenden Tonic – trägt dazu bei, dass sich Gäste rundum wohlfühlen und der Abend in Erinnerung bleibt.
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